OMEGA 3 Y 6
Alimentos representativos
Ácidos grasos poliinsaturados omega 3: principalmente el ácido alfa-linoleico. Se encuentra presente en los pescados grasos y los aceites de pescados y marisco, además de en los aceites de semillas en las verduras de hoja verde. Los omega 6 se encuentran en el aceite de semillas. También son abundantes en la yema de huevo, en las nueces y frutos secos.
Efectos sobre la salud
Cuando se suministran en lugar de grasa saturada, hace que disminuyan los niveles de colesterol LDL. El ácido linoleico (omega6) es el que produce un efecto más potente en la reducción del LDL. La función cardioprotectora de los omega 3 se debe a que son potentes agentes antiarrítmicos, mejoran la función endoteidal vascular y hacen que descienda la presión sanguínea.Son antitrombóticos e inhiben procesos antiinflamatorios.
Recomendaciones nutricionales
La carencia en nuestro metabolismo de enzimas para la formación de omegas 3 y 6 hace esencial su consumo en nuestra dieta. Se recomienda una ingesta de 2,5 por ciento del aporte calórico.
